Tatin Pomme à ma Façon

Dacquoise Noisettes, Croustillant au Gianduja Noisette, Caramel Tendre à la Fleur de Sel, Noisettes Caramélisées, Mousse Chocolat au Lait Noisette.

Biscuit à la Pistache

Compotée de Framboises

Ganache Montée à la Vanille

Framboises Fraîches

Morceaux de Pistaches Torréfiés

Biscuit sucré Amande Noisette, Crème au Beurre Légère, Praliné Amande Noisette, Amandes Caramélisées

Meringue suisse, compotée de framboises, chantilly à la vanille de Madagascar, fruits rouges frais

Biscuit Pistache, Confit de Fraise, Ganache Montée à la Vanille Madagascar, Fraises Fraiches, zeste de citron vert

Feuilletage Caramélisé, Ganache Montée Pistache, Compotée Framboise Fraiche, Éclats de Pistache 

Pâte â Baba imbibé au Rhum Ganache Montée Vanille, Confit Passion

Pâte Feuilletée, Ganache Montée vanille, Caramel Tendre à la fleur de Sel

Biscuit Chocolat, Amandes et Noisettes, Crémeux Chocolat 

Pâte à Choux, Crémeux Chocolat Intense Caraïbes 66%, Glaçage Miroir.

Pâte Sucrée à la Fleur de Sel, Compotée de Framboises, Ganache Montée à la Pistache, Framboises Fraîches.

Croustillant Pistache, Confit Framboise à la fleur de Sel, Cheesecake Passion

Pâte Sucrée à la Fleur de Sel, Compotée de Myrtilles, Meringue au Citron Vert, Chantilly à la Mascarpone,Crème de Marron

Dacquoise aux Noisettes, Croustillant au Chocolat au Lait, Crémeux Chocolat Caraïbse 66%, Mousse Chocolat Noir Guanaja 70%.

Pâte sucrée Cookie ChocolatGanache Chocolat Lait Vanille Madagascar et Caramel Noisettes Caramélisées, Fêve Tonka 

Pâte Sucrée à la Fleur de Sel, Confit Citron Vert et Vanille, Crémeux Citron, Meringue Italienne.